Il Natale partenopeo non è tale se sulla tavola mancano i Roccocò. Al profumo di miele e cannella, con croccanti mandorle profumate, sono perfetti da assaporare da soli o accompagnati da un buon vino liquoroso.

Si racconta che la ricetta risalga addirittura al XIV secolo, quando furono per la prima volta preparati dalle monache del Real Convento della Maddalena. Quanto al nome, preso dall'omonima corrente artistica,pareche derivi dal termine francese rocaille, nome con cui in Francia si indicava un tipo di decorazione dei giardini in parte derivata dall'ordine rustico e realizzata mediante l'imitazione di elementi naturali, per via della forma somigliante a una formica arrotondata.

La preparazione di questo dolce non è affatto semplice, ma richiede grande attenzione e precisione, perchè un piccolo errore nel punto di cottura può portare a un biscotto finale durissimo.

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